汐サバフィレと長ネギのオイル焼き

▼作り方

1. 1.長ネギはみじん切り、赤唐辛子は種を抜いて小口切りにし、オリーブオイルへ混ぜる。
2. 2.汐サバのカマ、尻尾、腹骨をスライスし、身を半分に切り①の野菜を混ぜたオイルへ5〜10分漬ける。(身を下にして)
3. 3.フライパンでサバだけを両面焼き、皿に盛る。
   (身から焼き、皮目はパリッとさせると美味しい)※焼きすぎ注意！
4. 4.サバを漬けていたネギと赤唐辛子入りオイルをフライパンへ入れ、シュワッとさせたら③のサバへ回しかける。
5. 5.レモンを絞りかけて完成。(お好みでレモンを飾りで添えても綺麗です)

▼材料