商品内容
水産庁長官賞受賞 古くから受け継がれた製法 |
北海道南西部の港町 寿都。海風が吹き荒ぶ風の街には「寒風やぐら干し」と呼ばれる古くから受け継がれた製法があります。
水揚げされた白鮭に塩を施し木樽で熟成させた後、海辺に木組みした巨大やぐらで約3週間、厳冬期の雪風で干し上げることで旨みを凝縮させます。 |
寒風やぐら干し鮭寿 姿切り | |
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内容量 |
鮭寿姿切り 1.7kg(14~17切、頭・尾付き) 食塩相当量:5.9g/100g |
原産地 | 秋鮭(北海道) |
加工地 | 北海道寿都 |
賞味保証期間 | 冷凍90日、解凍後冷蔵5日 |